Naigen, az enyémben tuti nem áll meg a kanál.

Azért kérdeztem a tejfölt, mert nekem is megkeseredett, amit simán állni hagytam. De állítólag íróval is lehet savanyítani - ezt még nem próbáltátok?

Azt a módszert még nem próbáltam.
Az iro, ami a sajtkészítés után marad?

Az író, ami a vajköpüléskor kicsapódik. De ebből is van állítólag édes és savanyú - csak utóbbinak a részleteit nem ismerem, mert én még csak édes tejszínből próbáltam vajat verni. Én most hűtőben savanyítom.

Az iroval a tejszínt kell oltani, vagy a tejet?

A tejszínt, amennyire tudom.

Hogy az íróval mit lehet oltani nem tudom , én a korábbi - tejföl ügyhöz szólnék hozzá:én is sokat kísérleteztem a juhtejjel tejföl ügyben , de mindig hasonló akadályokba ütköztem mint ti - keseredés . Azóta ha tejfölféleségre van szükség inkább joghurtot készítek, ennek egy sűrű változata minden szempontból helyettesítheti a kényesebb tejfölt.. A joghurtot én egyébként ,vagy korábbi joghurttal oltva készítem , de van tartalékban tejes boltból rendelt joghurt kultúrám is , ebből is elegendő az előírt mennyiség töredékét használni úgy is működik....