Nagyon szeretjük a kenyérre kenős növényi kulimájszokat, és ezekből igyekszem minél többet eltenni télire is. Az ajvár/zakuszka jellegűek rendben vannak, hiszen ezeket a hőkezelés tartósítja, de már régóta szeretnék valami pesto-szerűséget elrakni. Az eredeti pesto, ha jól tudom, általában nincs hőkezelve, ennek megfelelően nem sikerült még hűtő/fagyasztó nélkül elállós receptet találnom, pedig keresgélek már egy jó ideje.

Tud esetleg valaki ilyet?

Kész pesztót még nem tettem el, de ebből a nagy körültekintéssel készült bejegyzésből mindent megtudhatsz; az olaj és a só lesz a megoldás.
http://erdokostolo.blogspot.hu/2012/03/itt-az-ideje-medvehagyma-tartositas.html

Tavaly a müncheni piacon flangálva futottunk bele egy standba, ahol mindenféle száraz pesztó alapot árultak. Gyorsan vettünk is belőle technika ellesési célzattal. Ahogy elnéztük szárított-finomra vágott-morzsolt zöldségek és fűszerek néni sóval. Fogyasztás előtt egy kis vízbe kellett áztatni utána bekeverni némi olajjal és már fogyasztható is volt. Finom is volt, el is fogyott, de idő híján nem reprodukáltuk. Mindenesetre egy próbát megérhet.
Ha emlékeim nem csalnak vannak fotók a standról, ahol a receptek is kint voltak, megpróbálom előkeríteni őket.

A szentesi piacon van egy lány, aki ilyen száraz pesztó keveréket árul. Hasonló a sztori, be kell kevernu vízzel, olajjal. Még nem próbáltam, mert valahogy a gyógy és fűszernövények nem olyan aromásak leszárítva, mint frissen, ezért eszembe sem jutott, hogy jó lehet. Pedig a gyógynövény tea is milyen jól esik télen...